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7.1.1 发酵技术 课件 2020-2021学年济南版八年级生物下册（28张PPT）
更新日期：2025-05-08，济南版生物学课件、文件大小：4.4MB
试卷-济南版八年级生物下册第七单元生物技术7.1.1发酵技术课件(共24张PPT)+课时训练（教师卷）
课件-【任务驱动式课件】7.1.1 发酵技术 (共33张PPT)济南版八年级下册生物
(共28张PPT) 第一节 发酵技术 北方人喜欢面食，尤其偏爱发酵食品。一瓢面粉，半包酵母，用清水调匀揉和，放置到温暖的地方，面团就会发生神奇的变化，逐渐变得膨大松软，内部充满小小的空腔，并飘散出特有的清香。这种运用微生物的发酵作用，对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，就是发酵技术。食品发酵涉及的微生物种类很多，发酵的技术也不尽相同。 1、知道发酵的原理，说出发酵技术在食品制作中的作用。 2、学会制作酸奶的方法并能解释原因。 3、关注发酵技术在日常生活和工业生产中的应用。 乳酸发酵 1、发酵： ①生物学上，人们习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵。 ②工业生产上，则笼统地把一切依靠微生物生命活...
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